Školní jídelny Prahy 1 hledají nové chutě. Hlavní roli hrají zelenina a luštěniny

Školní jídelny Prahy 1 hledají nové způsoby přípravy zeleniny a luštěnin pro děti. 22. října se konalo druhé pracovní a degustační setkání Pracovní skupiny pro zdravou výživu.

3. 11. 2026 | Místní akční plán ve vzdělávání, Odbor školství, Vzdělávání Jak připravit zeleninu a luštěniny tak, aby byly pro děti nejen zdravé, ale i chutné? Odpovědi hledali zástupci školních jídelen, mateřských a základních škol a rady městské části Praha 1 při druhém pracovním a degustačním setkání Pracovní skupiny pro zdravou výživu. Konalo se 22. října ve školní jídelně na Dražického náměstí. Společné setkání se zúčastnilo 23 osob, které představily vlastní recepty, ochutnaly připravené pokrmy a vyměňovaly si zkušenosti z každodenní práce. Hlavním tématem byla zelenina a luštěniny, jejich rozmanité využití a možnosti přirozeně je zařazovat do dětského jídelníčku. Ukázalo se, že luštěniny nemusí znamenat jen klasickou čočku nebo hrách. K degustaci se připravily mimo jiné saláty z červené a černé čočky, domácí hummus v několika variantách, pomazánka z cizrny s kakaem a medem, placičky z cizrny nebo teplý salát z cizrny se špenátem, sušenými rajčaty a balkánským sýrem. Nechyběla ani zelná polévka zahoustěná moukou z žlutého hrachu či bramborovo-celerový zapékaný pokrm.